Cibo

Mele… frizzanti

Grazie a numerosi incroci e studi durati dieci anni, un gruppo di agronomi svizzeri è riuscito a realizzare delle mele… frizzanti. Quando si addenta la mela, infatti, la sensazione è quella di avere in bocca una bibita effervescente, a causa del mix di acidità e di zuccheri che arriva dalle grosse cellule, che in bocca dà un effetto molto simile a quello delle bevande gassate.


Non è però possibile ottenere direttamente succo frizzante dalle mele: infatti “spremendo” le mele si ottiene un normalissimo succo di mela. La frizzantezza è solo una sensazione che di ha quando si addenta la mela.

Le mele frizzante sono state ottenute incrociando due varietà di mele, le Resi (provenienti dalla Germania dell’Est) e le Pirouette ingelsi. I produttori dell’incrocio, Lubera, ha battezzato le nuove mele “Paradis Sparkling”, dove “sparkling” significa proprio frizzante.

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